[Rezept] Healthy Weeks - Salat mit Mango, Mozzarella und Rucola


Wir hoffen natürlich, dass ihr fleißig an euren guten Vorsätzen gearbeitet habt und immernoch auf der Suche nach gesunden Rezeptvorschlägen seid! Na, wer hat bis heute durchgehalten? Der halbe Januar ist ja quasi schon rum! Heute haben wir für euch einen ausgefallenen Salat mit Rucolanest, Mozzarrella Stückchen und Mango vorbereitet, den ihr ganz schnell nachzaubern könnt.

Dafür benötigt ihr folgende Zutaten:

- 300g Rucola

- 1 Mozzarellakugel

- 1 reife Mango

- 1 rote Zwiebel

- Sonnenblumen - und Kürbiskerne

- 4 grüne Minipaprika

Für das Dressing:

- Essig & Öl

- Saft einer Zitrone

- 1 Löffel Senf

- 1 Löffel Honig

- Salz, Pfeffer, Zucker

- italienische Kräuter





Zur Zubereitung:
1. Den Rucola waschen und auf den Teller legen, hierauf wird angerichtet!
2. Die Paprika, den Mozzarella und die Zwiebel kleinschneiden und ebenfalls auf den Teller anrichten.
3. Für das Dressing mischt ihr Essig & Öl, gebt einen Löffel Senf und einen Löffel Honig hinzu und vermengt es. Danach mit italienischen Kräutern versehen, ein paar Spritzer der Zitrone hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. Das Dressing direkt auf den Salat geben.
5. Mit Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen dekorieren.
Fertig!
Der Salat ist super schnell zubereitet und perfekt als Mittagssnack oder gleich als Abendessen! Die Mischung aus süß und sauer schmeckt abwechslungsreich und ist bestimmt ein Rezeptvorschlag, den ihr auch im Sommer nochmal ausgraben werdet!

Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und natürlich,
dass ihr eure guten Vorsätze weiter einhalten könnt!

Euer styleBREAKER.de TEAM

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